Approfondimento sul rilevamento dei metalli per evitare richiami di prodotti

24 agosto 2023 - Ultimo aggiornamento il 24 agosto 2023 alle 10:33 GMT

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Negli ultimi anni l’industria alimentare ha assistito a un aumento dei richiami di prodotti alimentari. Nell’UE, le notifiche di ritiro degli alimenti sono aumentate del 25% nel 2021 rispetto al 2020. Queste non solo mettono a repentaglio la salute dei consumatori, ma possono anche danneggiare la reputazione del marchio e comportare responsabilità legali.

I fattori tipici che contribuiscono alla contaminazione dei metalli includono guasti o rotture delle apparecchiature, inclusione nelle materie prime ed errori umani.

È qui che entrano in gioco i sistemi di rilevamento dei metalli: un guardiano essenziale che utilizza tecnologie all'avanguardia per rilevare e respingere i contaminanti metallici. Questi sistemi versatili funzionano in un'ampia gamma di applicazioni alimentari, contribuendo a garantire la purezza e la sicurezza dei prodotti, rispettando al tempo stesso le normative del settore.

“I sistemi di rilevamento dei metalli sono fondamentali per supportare la sicurezza alimentare identificando i contaminanti metallici con eccezionale precisione”, ha affermato Rob Stevens, responsabile del mercato per Mettler-Toledo Safeline Metal Detection.

“Sono dotati di sensori avanzati, software e sofisticati algoritmi per rilevare piccole tracce di metallo, senza lasciare spazio a compromessi quando si tratta del benessere dei consumatori”.

Ad esempio, nella produzione di merci imballate, il sistema rileverà oggetti estranei che potrebbero essere entrati inavvertitamente nella linea di lavorazione. Utilizzando i campi elettromagnetici per scansionare i prodotti, identificano rapidamente eventuali contaminanti e attivano un meccanismo di rifiuto immediato.

Stevens ha aggiunto: "I sistemi di rilevamento dei metalli sono versatili e adattabili e soddisfano un'ampia gamma di applicazioni alimentari: dai liquidi delicati al gelato e persino alle creazioni culinarie più secche come snack e cereali.​

“Questi sistemi sono progettati per affrontare sfide applicative uniche indipendentemente dalle dimensioni, dalla struttura, dalla temperatura o dal contenuto di umidità.​

La tecnologia di ispezione intelligente consente inoltre a questi sistemi di individuare con precisione tipi di metalli specifici, come acciaio ferroso, non ferroso o inossidabile, il che significa che le loro capacità di rilevamento possono essere adattate ai requisiti specifici dell’ambiente di produzione alimentare. Questo livello di personalizzazione offre una sensibilità ottimale e riduce al minimo i falsi scarti, consentendo l'identificazione e la rimozione accurate di specifici contaminanti metallici.

Indipendentemente dall’ambiente, dal contaminante o dal prodotto, “i sistemi di rilevamento dei metalli sono all’altezza della situazione”, ha affermato Stevens.

Il software avanzato è alla base delle prestazioni e dell'affidabilità del sistema.

Il sistema di test automatico (ATS) offre test ripetibili e accurati dei rilevatori di metalli verticali per applicazioni quali snack, patatine e farina sfusa, insieme a granulati come zucchero e additivi alimentari. Il sistema trasporta i campioni di prova mediante controllo pneumatico su discreti tubi non metallici all'interno dell'apertura del metal detector in una posizione definita all'interno delle bobine di rilevamento. Si tratta di un metodo igienico, non invasivo e coerente per testare le prestazioni della linea centrale dei metal detector utilizzati nelle applicazioni di ispezione verticale, contribuendo a ridurre l'errore umano e proteggendo allo stesso tempo gli operatori che non hanno più bisogno di lavorare in altezza o di raggiungere le apparecchiature per condurre test.

Gli algoritmi software intelligenti incorporati nella tecnologia di ispezione aiutano anche a ridurre al minimo i tassi di falsi scarti (FRR), garantendo che i processi di ispezione dei prodotti operino al massimo potenziale nell'innalzare i livelli di sicurezza alimentare, migliorando al contempo l'efficienza e riducendo gli sprechi.